Bioloģiskie vīna dārzi. Optimālā nogatavošanās brīdī ķekarus savāc 15 kg kastēs, pēc tam tie tiek novākti caur novākšanas galdu un atdalīti no kātiņiem, līdz tiek iepildīti nerūsējošā tērauda tvertnēs, kur pēc dažu dienu aukstās macerācijas tie tiek raudzēti aptuveni 25oC temperatūrā.
Tas tiek izturēts 12 mēnešus daļēji jaunās franču ozolkoka mucās, daļēji jaunās amerikāņu ozolkoka mucās, un tajās pašās mucās notiek arī piena un pienskābes fermentācija.
Šī vīna ražošana ir nepārtraukta, jo ir ievērota apņemšanās neiejaukties, audzējot vīnogu celmus, no kuriem tas iegūts.
Vidēji intensīva, tīra un spilgta krāsa, kurā dominē ķiršu sarkanais ar violetiem toņiem.
Dominē sarkano augļu, piemēram, avenes un ķirši, aromāts ar augstu aromāta intensitāti apvienojumā ar balzamiko toņiem, kafijas un grauzdētas gaļas notīm, kas raksturīgas pēc izturēšanas mucā.
Svaigs un elegants vīns ar vieglu un sabalansētu garšu, kas mutē atstāj miesas un apjoma sajūtu. Nedaudz saldas un grauzdētas notis un patīkama, līdzsvarota pēcgarša, kas atklāj visus aromātā atrodamos augļu toņus.