Amberwine

Nebbiolo d’Alba DOC Rosé Spumante
Италия, игристое / розовое, brut, 0.75 л | Артикул: ITL-V-00013
Рейтинг
4.3/5
Страна
Италия
Регион
Piedmont
Стиль:
игристое / розовое
Сахар:
brut
Виноград
Nebbiolo
Производитель:
Antica Cascina dei Conti di Roero
Крепость
13.0%
Объем:
0.75 л
ПОВОД:
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ:
СОЧЕТАНИЕ С ЕДОЙ:
лёгкие пасты, Овощные и рыбные закуски, ракообразные, ризотто, Рыба на гриле, фруктово-ягодные салаты

23.90 

Описание

Моносортовое игристое вино, изготовленное из Nebbiolo по классическому методу. Было посвящено матери Даниэлы (одна из владелец винодельни), Марии Терезе. Nebbiolo сохраняет свои основные ароматы при винификации в игристое вино. Виноград собирают в конце августа, до того, как виноград полностью созреет, когда кислотность еще очень заметна.
Возраст виноградника: 20 лет.
Виноград собирают вручную в ящики по 20 кг в конце августа.
Винификация: сразу после ручного сбора и тщательного отбора виноград подвергается мягкому прессованию. Сусло оставляют отстаиваться, а затем подвергают ферментации при контролируемой температуре 17-18°C в стальных емкостях. Весной базовое вино с добавлением сахара и отборных дрожжей («liqueur de tirage») разливается в бутылки. Бутылки укладывают горизонтально в большие ящики и выдерживают при постоянной температуре 12-14°C не менее 18 месяцев, в течение которых происходит получение prise de mousse (2-я ферментация). Впоследствии бутылки подвергаются «remuage» (встряхиванию), чтобы отделить осадок от стенок бутылки и стимулировать его движение к пробке бутылки, которая теперь расположена вверх дном. За этим следует «dégorgement» (дегоржирование или удаление осадка) и долив в бутылки небольшой дозы «экспедиционного ликера». Затем игристое вино закупоривают и оставляют в бутылке на несколько месяцев, прежде чем поступить в продажу.
Выдержка: не менее 24-36 месяцев в бутылке, на собственных дрожжах.
Блестящий нежно-розовый, с тонким, стойким перляжем. Обладает открытым ароматом, напоминающим хрустящий хлеб и ароматы вишни и розы. Элегантный, свежий и пикантный вкус, с хорошей кислотностью и явной ноткой розы.

Ферментация

Традиционный метод

Описание

Моносортовое игристое вино, изготовленное из Nebbiolo по классическому методу. Было посвящено матери Даниэлы (одна из владелец винодельни), Марии Терезе. Nebbiolo сохраняет свои основные ароматы при винификации в игристое вино. Виноград собирают в конце августа, до того, как виноград полностью созреет, когда кислотность еще очень заметна.
Возраст виноградника: 20 лет.
Виноград собирают вручную в ящики по 20 кг в конце августа.
Винификация: сразу после ручного сбора и тщательного отбора виноград подвергается мягкому прессованию. Сусло оставляют отстаиваться, а затем подвергают ферментации при контролируемой температуре 17-18°C в стальных емкостях. Весной базовое вино с добавлением сахара и отборных дрожжей («liqueur de tirage») разливается в бутылки. Бутылки укладывают горизонтально в большие ящики и выдерживают при постоянной температуре 12-14°C не менее 18 месяцев, в течение которых происходит получение prise de mousse (2-я ферментация). Впоследствии бутылки подвергаются «remuage» (встряхиванию), чтобы отделить осадок от стенок бутылки и стимулировать его движение к пробке бутылки, которая теперь расположена вверх дном. За этим следует «dégorgement» (дегоржирование или удаление осадка) и долив в бутылки небольшой дозы «экспедиционного ликера». Затем игристое вино закупоривают и оставляют в бутылке на несколько месяцев, прежде чем поступить в продажу.
Выдержка: не менее 24-36 месяцев в бутылке, на собственных дрожжах.
Блестящий нежно-розовый, с тонким, стойким перляжем. Обладает открытым ароматом, напоминающим хрустящий хлеб и ароматы вишни и розы. Элегантный, свежий и пикантный вкус, с хорошей кислотностью и явной ноткой розы.

Ферментация

Традиционный метод

Заполнитель
Вы смотрите: Nebbiolo d’Alba DOC Rosé Spumante 23.90 
В корзину
18+
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что вам больше 18 лет, и соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.