«Твиши» производится по технологии Рача-Лечхум, адаптированной к более прохладному климату. Вино производится с остановкой брожения без добавления спирта, путем охлаждения. При этом виноград с высоким содержанием сахара не сбраживается полностью, и вино остается натуральным.
Вино характеризуется бледно-золотым с зеленоватым оттенком цветом. Фруктовый аромат свежих тропических фруктов и цитрусовых с легкими оттенками косточек. Хорошо сбалансированная текстура гармонирует с приятной сладостью, что делает вино стойким на палитре и запоминающимся ощущением.