В маленьком городке Сигнахи, в регионе Кахетия на востоке Грузии, Джон Окруашвили с 2009 года разливает собственное вино под названием «Okro’s Wine».
Как и многие другие производители в Грузии, основное внимание в виноделии уделяется страсти к древним ритуалам виноделия. Сегодня «Джони» Окро является одним из самых уважаемых производителей натуральных вин в Кахетии, где он концентрируется на традиционных янтарных винах с долгой мацерация на кожице и небольшом тираже.
Его кахетинские вина производятся с прохладных высокогорных виноградников, а не с более теплых равнин. Его вина сохраняют свежесть и жизненную силу и обладают редко встречающимся уровнем концентрации. Он также работает с виноградом из Картли и Имерети.
100% Tsolikouri, местный грузинский сорт винограда со старых лоз, которые никогда не подвергались воздействию химикатов, выращенных в знаменитом регионе Имерети, на западе Грузии. Здесь все делается вручную, в том числе сбор урожая с очень низкой урожайностью. Грозди прессуются напрямую, без мацерации кожицы для истинного белого цвета. Нос желтого яблока, миндаля, бергамота. Плотная структура, продолжительный вкус. Идеальная точка к началу знакомства с в грузинскими винами.