Его получают из виноградника “Tombola di Pin” в поместье “Colvendrame”, которое находится на холмах Рефронтоло, внесенного в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Богатая туфом почва, резкие перепады температур днем ​​и ночью и доводка вина в бутылках с дрожжами в течение 120 месяцев придают этому ограниченному производству Таленто великолепный вид и элегантность.
Год посадки: 1984.
Урожай собирают в начале сентября, когда у винограда еще хорошая кислотность. Виноград собирают вручную и в ящиках привозят на винодельню в Фоссальта-ди-Пьяве.
Винификация – мягкое прессование, холодное статическое осветление и ферментация при контролируемой температуре. Доля вина ферментируется и перерабатывается в течение 8 месяцев в дубовых барриках.
Второе брожение – кюве готовится весной. Затем его разливают в бутылки, и второе брожение происходит при температуре 12°C.
Созревание – 120 месяцев при температуре 12°C.
Вкусовые характеристики – тонкий и стойкий перлаж, желто-соломенный цвет, ароматный аромат, очень нежная корочка свежего хлеба, полное тело, аристократичный, мягкий, с нотками лесного ореха.