Sauvignon выращивают на склонах виноградников Girlan на высоте от 400 до 500 м над уровнем моря на хорошо проветриваемых виноградниках. Почва богата минералами, что является результатом осадконакопления ледникового периода. Влияние Восточных Альп придает этому вину его интенсивный, характерный букет. Виноград растет на ледниково-моренных почвах и собирается на пике зрелости.
Виноград собирают вручную и помещают в небольшие контейнеры, чтобы предотвратить избыточное давление на виноград. Мягкое прессование всего кластера
и осветление сусла путем естественного отстаивания. Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка на осадке в течение 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали без яблочно-молочного брожения.
Сорт винограда Sauvignon растет в Альто-Адидже уже более века. Элегантная оправа и тонкая консистенция с интенсивными нотами. Превосходная структура, ароматная и минеральная, со стойким вкусом.