Холодная криомацерация, мягкое прессование с последующим хранением сусла в течение 7 суток при температуре 5°С; ферментация в емкостях из нержавеющей стали, с инокуляцией фирменных дрожжей. Ферментация длится 30 дней, после чего следует очистка отдельных частей на осадке.
Имеет глубокий соломенный цвет с зеленоватыми отблесками. Нежный и чистый аромат, напоминающий о белом персике, розовом грейпфруте и ананасе, уравновешенный минеральными нотками при долгой выдержке.
Вкус полный и фруктовый, с ароматическими нотами цитрусовых; кислотность поддерживает живой тембр на протяжении всего органолептического пути.