Сбор винограда в первые 10 дней октября. Виноград собирают и помещают в небольшие пластиковые ящики на 4 месяца в специальных сухих и хорошо проветриваемых помещениях под названием «fruttai».
К концу января виноград потеряет примерно 40-45 % от своего объема. Мацерация проходит в течение 20 дней при температуре 23-28 °C. Последующая выдержка вина 36 месяцев в больших бочках из французского дуба. После вино выдерживается в бутылках минимум 10 месяцев перед продажей.
Вино глубокого рубиново-красного цвета, гранатовым ободком. Интенсивный аромат вишни и сушеной сливы с оттенками цветов и сладких специй.
Элегантная и полная палитра вкусов с продолжительным послевкусием.