Это местный сорт белого винограда, который лучше всего выражает терруар Roero. Виноград растет на песчаной почве, напоминающей о древнем морском дне, и до сих пор богатой ископаемыми ракушками. Это богатство выражается в интенсивных минеральных нотах. Этот моносортовое вино Arneis может выдерживаться несколько лет, становясь с возрастом более изысканным и аристократичным.
Возраст виноградника: 20 лет.
Виноград собирается вручную в ящики по 20 кг. Середина сентября.
Винификация: мягкое прессование. Никакой мацерации на шкурке. Медленная ферментация при температуре 16/17°C, чтобы гарантировать сохранение ароматов.
Выдержка: в стальных резервуарах в течение полугода.
Соломенно-желтый цвет с зеленоватыми бликами; нежный букет из белых цветов, акации, меда и ромашки. Ноты, которые с возрастом трансформируются в углеводороды, кремень и ароматы сена. Приятно минеральный, сбалансированный, с цветочным послевкусием, слегка напоминающим хрустящий хлеб, золотистые вкусные яблоки и ананас.