Органические виноградники. В момент оптимального созревания грозди собирают в ящики по 15 кг, затем они проходят через стол для отбора и отделяются от стеблей до тех пор, пока не будут упакованы в резервуары из нержавеющей стали, где после нескольких дней холодной мацерации они будут ферментироваться при температуре около 25оС.
Выдерживается в течение 12 месяцев часть в новых бочках из французского дуба, часть в новых бочках из американского дуба, в этих же бочках проводится яблочно-молочное брожение.
Производство этого вина было непрерывным из-за стремления к невмешательству, с которым выращивали штаммы, из которых оно происходит.
Средне-высокая интенсивность, чистый и яркий цвет с преобладанием вишнево-красного цвета с фиолетовыми оттенками.
Преобладает гамма красных фруктов, таких как малина и вишня, с высокой ароматической интенсивностью, сочетающейся с бальзамическими тонами, кофе и жареными нотками, характерными для его пребывания в бочке.
Свежее и элегантное вино, с легким и сбалансированным вкусом во рту, оставляющее ощущение мясистости и объема. Слегка сладкие и поджаренные ноты и приятное, сбалансированное послевкусие, в котором раскрываются все фруктовые тона, обнаруженные в аромате.