Слово «креда» является местным диалектным словом и означает глину. Эти лозы Refosco dal peduncolo rosso растут на глинистой почве, что придает вину сильное тело и твердую индивидуальность.
Производится в поместье Le Ronche, расположенном в Фоссальта-ди-Пьяве. “Ле Ронш” – это название места, где находится этот виноградник Рефоско примерно в 10 км от Адриатического моря и в 50 км от Доломитовых Альп.
Почва – аллювиальная, состоящая из каранто, смеси белой глины и минералов Доломитовых Альп.
Климат мягкий, с очень небольшим количеством дождей и высокой летней температурой, что позволяет винограду созревать в наилучших условиях. Существует также большая смена температуры между днем ​​и ночью, что поддерживает кислотность и аромат винограда.
Для достижения идеального созревания винограда, помимо обычного ухода за виноградником, проводится летняя обрезка и тщательное прореживание листьев. Кроме того, урожай поддерживается очень низким, чтобы получить виноград с богатым ароматом и ароматом.
Сбор урожая – середина-конец сентября, с экстремальным созреванием винограда, что позволяет ему достичь пика глубины цвета, завершить свою ароматическую структуру и сгладить танины. Тщательно отобранный виноград сушится.
Удаление гребней и дробление ягод, длительная мацерация в специальных бродильных емкостях при контролируемой температуре с частым перекачиванием. Затем вино переливают в чаны из нержавеющей стали, где завершается спиртовое брожение. Затем вино выдерживается 24 месяца в барриках.
Глубокий рубиновый цвет, интенсивные ароматы спелых фруктов, чернослива, фиалки с редкой элегантностью; полное тело, очень важная структура, слои бархатистых танинов и широкий спектр третичного аромата.
Его структура и сложность позволяют вину улучшаться во время созревания в бутылке, которое может длиться до 25 лет, достигая вершины через 15 лет после сбора урожая.