Данный Chardonnay представляет собой выражение терруара. Это единственное вино, которое производится из винограда сорта Chardonnay, выращенного как на вулканических, так и на известняковых почвах. Тонкий и цветочный.
По прибытии на винодельню грозди отделяют от плодоножек и обрабатывают с использованием «нередуктивной» техники, т. е. без добавления SO2: благодаря этому местная микрофлора способна развиваться и придавать характер суслу. От 1 до 3 часов мацерации на кожице усиливается упомянутый процесс. После 24-часового статического отстаивания сусло подвергается спиртовому брожению в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16-18°C. Затем вино выдерживается перед розливом в бутылки.
Ярко-желтого цвета. Яркие ароматы: интенсивный аромат груш и ябло. Яркий вкус с нотками яблока, груши и банана. Свежее, стойкое послевкусие.
«На этикетке изображен оптический эксперимент, взятый из «Энциклопедии Дидро», обширного труда, опубликованного в 18 веке и первой широко распространенной современной энциклопедии. Вдохновением для создания этого ярлыка послужил фильм «Контракт рисовальщика» британского режиссера Питера Гринуэя, который в контексте XVIII века фокусируется на теме отношений между реальностью (само по себе неоднозначной) и ее изображением, которое — далеко не позволяя его расшифровать – делает его еще более сложным.»