Виноград укладывают в небольшие деревянные ящики весом около 4-5 кг каждый и помещают на чердак для сушки, где они будут сушиться в течение примерно 20-30 дней. Сусло ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 36 месяцев, а затем еще как минимум год в бутылках.
Интенсивное рубиново-красное вино с кисловатым ароматом алычи и миндаля, прекрасно сочетающееся с приятной бальзамической ноткой и оттенком свежей мяты, которые вместе с нотами ванили, кофе, шоколада и лакрицы придают вину сложный аромат. Полнотелое, сильное, обволакивающее, сухое и насыщенное вино с великолепной стойкостью вкуса и аромата, характеризующееся хорошей степенью кислотности, которая придает ему необходимую степень свежести.
Сбор урожая, который полностью осуществляется вручную, начинается в середине сентября, длится около 35-40 дней и проводится несколько раз в зависимости от зрелости винограда и тщательного отбора лучших сортов винограда.