Почва – аллювиальная, очень богатая глиной.
Климат мягкий, с очень небольшим количеством ливней и высокой летней температурой, что позволяет винограду прекрасно созревать.
Для достижения идеального созревания винограда, помимо обычного ухода за виноградником, производится летняя обрезка и тщательное прореживание листьев. Кроме того, урожай поддерживается очень низким, чтобы получить виноград с богатым телом и ароматом.
Сбор – конец сентября, собирают очень спелые ягоды, с глубоким цветом, полной ароматической структурой и мягкими танинами.
Гребнеотделение и дробление винограда, мацерация в течение 10-15 дней в специальных емкостях при температуре 25-28°С, с частым перекачиванием. По истечении этого срока вино вынимают и завершают ферментацию исключительно на диких дрожжах при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. После яблочно-молочного брожения вино созревает в течение нескольких месяцев на благородном осадке в барриках при контролируемой температуре.
Рубиновый цвет, насыщенный аромат малины, специй и шоколада. Гладкое и округлое, с правильным уровнем приятных бархатистых танинов.
В прохладном и темном месте, держа бутылку в горизонтальном положении. Его структура и сложность позволяют вину улучшаться во время созревания в бутылке, которое может длиться до 15 лет, достигая вершины через 10 лет после сбора урожая.