Виноград для этого вина происходит из трех крю Pinot Noir: “Girlan”, “Mazon” и “Pinzon”. Виноградники расположены на высоте от 380 до 530 метров над уровнем моря. и характеризуются моренными отложениями на вулканических порфировых породах, а также суглинистыми известняковыми почвами западной экспозиции.
Виноград собирают вручную и помещают в небольшие контейнеры, чтобы предотвратить избыточное давление на виноград. После гребнеотделения сусло самотеком заливают в стальные емкости, где происходит спиртовое брожение (18-20 дней). После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 12 месяцев в больших дубовых бочках (50 гл). Наконец, вино выдерживается в бутылке еще 6 месяцев.
Рубиново-красный цвет с интенсивным ароматом сладкой и кислой вишни, а также малины. Это вино демонстрирует живую кислотность и убеждает сочным послевкусием.