Виноград для этого вина происходит с 3 участков выращивания Pinot Noir: «Girlan», «Pinzon» и «Mazon». Выбранные участки особенно подходят из-за их геологических и микроклиматических характеристик. Виноградники расположены на высоте от 380 до 530 метров над уровнем моря. и характеризуются моренными отложениями на вулканических порфировых породах, а также обращенными на запад суглинистыми известняковыми почвами с другой.
Виноград собирают вручную и помещают в небольшие контейнеры, чтобы предотвратить избыточное давление на виноград. После гребнеотделения сусло самотеком заливают в стальные емкости, где происходит спиртовое брожение (20-22 дня). После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 12 месяцев в барриках (70%) и небольших бочках по 12 гл. (30%). Наконец, вино выдерживается в бутылке еще 6 месяцев.
Рубиново-красный цвет. Характеризуется свежим ароматом лесных ягод и вишни. Вино демонстрирует большую элегантность и фруктовость с очень бархатистыми и нежными танинами с долгим послевкусием.