23.90 €
Моносортовое игристое вино, изготовленное из Nebbiolo по классическому методу. Было посвящено матери Даниэлы (одна из владелец винодельни), Марии Терезе. Nebbiolo сохраняет свои основные ароматы при винификации в игристое вино. Виноград собирают в конце августа, до того, как виноград полностью созреет, когда кислотность еще очень заметна.
Возраст виноградника: 20 лет.
Виноград собирают вручную в ящики по 20 кг в конце августа.
Винификация: сразу после ручного сбора и тщательного отбора виноград подвергается мягкому прессованию. Сусло оставляют отстаиваться, а затем подвергают ферментации при контролируемой температуре 17-18°C в стальных емкостях. Весной базовое вино с добавлением сахара и отборных дрожжей («liqueur de tirage») разливается в бутылки. Бутылки укладывают горизонтально в большие ящики и выдерживают при постоянной температуре 12-14°C не менее 18 месяцев, в течение которых происходит получение prise de mousse (2-я ферментация). Впоследствии бутылки подвергаются «remuage» (встряхиванию), чтобы отделить осадок от стенок бутылки и стимулировать его движение к пробке бутылки, которая теперь расположена вверх дном. За этим следует «dégorgement» (дегоржирование или удаление осадка) и долив в бутылки небольшой дозы «экспедиционного ликера». Затем игристое вино закупоривают и оставляют в бутылке на несколько месяцев, прежде чем поступить в продажу.
Выдержка: не менее 24-36 месяцев в бутылке, на собственных дрожжах.
Блестящий нежно-розовый, с тонким, стойким перляжем. Обладает открытым ароматом, напоминающим хрустящий хлеб и ароматы вишни и розы. Элегантный, свежий и пикантный вкус, с хорошей кислотностью и явной ноткой розы.
Традиционный метод
Моносортовое игристое вино, изготовленное из Nebbiolo по классическому методу. Было посвящено матери Даниэлы (одна из владелец винодельни), Марии Терезе. Nebbiolo сохраняет свои основные ароматы при винификации в игристое вино. Виноград собирают в конце августа, до того, как виноград полностью созреет, когда кислотность еще очень заметна.
Возраст виноградника: 20 лет.
Виноград собирают вручную в ящики по 20 кг в конце августа.
Винификация: сразу после ручного сбора и тщательного отбора виноград подвергается мягкому прессованию. Сусло оставляют отстаиваться, а затем подвергают ферментации при контролируемой температуре 17-18°C в стальных емкостях. Весной базовое вино с добавлением сахара и отборных дрожжей («liqueur de tirage») разливается в бутылки. Бутылки укладывают горизонтально в большие ящики и выдерживают при постоянной температуре 12-14°C не менее 18 месяцев, в течение которых происходит получение prise de mousse (2-я ферментация). Впоследствии бутылки подвергаются «remuage» (встряхиванию), чтобы отделить осадок от стенок бутылки и стимулировать его движение к пробке бутылки, которая теперь расположена вверх дном. За этим следует «dégorgement» (дегоржирование или удаление осадка) и долив в бутылки небольшой дозы «экспедиционного ликера». Затем игристое вино закупоривают и оставляют в бутылке на несколько месяцев, прежде чем поступить в продажу.
Выдержка: не менее 24-36 месяцев в бутылке, на собственных дрожжах.
Блестящий нежно-розовый, с тонким, стойким перляжем. Обладает открытым ароматом, напоминающим хрустящий хлеб и ароматы вишни и розы. Элегантный, свежий и пикантный вкус, с хорошей кислотностью и явной ноткой розы.
Традиционный метод
Похожие товары
-
Barbale Winery Sababilo Qvevri 2017
Грузия, Красное, сухое, 0.75lGEO-V-00023 -
Barbale Winery Rkatsiteli-Chinuri Qvevri 2017
Грузия, оранжевое, сухое, 0.75lGEO-V-00014 -
Barbale Winery Exceptional Harvest Chinuri Qvevri 2020
Грузия, оранжевое, сухое, 0.75lGEO-V-00011 -
Baia’s Wine Tsitska Qvevri 2021
Грузия, Белое, сухое, 0.75lGEO-V-00004