Урожай – собран вручную в небольшие ящики по 15 кг в начале октября.
«Интегральная винификация» с ферментацией целых ягод в специальных барриках от Tonnellerie Baron. 90 дней мацерации при контролируемой температуре 26°C. 8 раз производится баттонаж в день, выполняемых путем вращения бочки по точному бургундскому образцу.
Выдержка: 30 месяцев, включая ферментацию, в специальных барриках Тоннеллерии Барон. 18 месяцев выдержки в бутылках.
Дегустационные заметки: Цвет красного рубина с гранатовыми отблесками. Мягкое выражение красных фруктов в носу, легкая нотка ладана во вкусе. Живая кислотность в идеальном балансе со сладкими и изысканными танинами. Длительное минерально-соленое послевкусие.