Vīnogas šim vīnam nāk no trīs krusta Pinot Noir: "Girlan", "Mazon" un "Pinzon". Vīna dārzi atrodas no 380 līdz 530 metriem virs jūras līmeņa, un tiem raksturīgas morēnas nogulumi uz vulkāniskiem porfīra iežiem un smilšmālainas kaļķakmens augsnes rietumu virzienā.
Vīnogas novāc ar rokām un ievieto nelielos traukos, lai novērstu pārmērīgu spiedienu uz vīnogām. Pēc ķemmēšanas nenorūgušo vīnogu misu gravitācijas ceļā ievada tērauda tvertnēs, kur notiek spirta fermentācija (18-20 dienas). Pēc piena un piena rūgšanas vīnu 12 mēnešus iztur lielajās ozolkoka mucās (50 hl). Visbeidzot vīnu vēl 6 mēnešus nogatavina pudelēs.
Rubīnsarkanā krāsā ar intensīvu saldskābo ķiršu un aveņu aromātu. Vīnam piemīt dzīva skābums, un tas pārliecina ar sulīgu pēcgaršu.