Raboso, vietējai vīnogulāju šķirnei ar Trevizo raksturīgajām melnajām ogām, ir sena izcelsme: to audzēja Veneto austrumos pirms aptuveni 3000 gadu. Nosaukums atgādina īpašības vārdu "rabioso", kas dialektā nozīmē "dusmīgs" un ko lieto, lai apzīmētu augļus, kuri joprojām ir nedaudz asi un tāpēc savelkoši. Agrāk, kad piedzima bērns, bija ierasts, ka šajā ražas gadā izaudzēto raboso šķirni paturēja viņa kāzu dienai. Malanotte bija nosaukums dižciltīgai venēciešu ģimenei, kas augstu vērtēja šā vīna ražošanu.
Augsne ir aluviāla, ko veido karanto - balto mālu un Dolomīta Alpu minerālu maisījums.
Klimats ir maigs, lietus ir ļoti maz un vasarā ir augstas temperatūras, kas ļauj vīnogām nogatavoties vislabākajos apstākļos.
Lai panāktu perfektu vīnogu nogatavošanos, papildus ierastajai vīna dārza kopšanai vasarā tiek veikta arī vainagu apgriešana un rūpīga lapu retināšana. Arī raža tiek novākta ļoti maz, lai iegūtu vīnogas ar bagātīgu garšu un aromātu.
Ražas novākšana - oktobra beigās, novāc ļoti nogatavojušās ogas ar dziļu krāsu un pilnīgu aromāta struktūru. Kad vīnogas ir nogatavojušās, tās rūpīgi atlasa.
Daļas vīnogu žāvēšana, kātiņu noņemšana un ogu smalcināšana, macerācija īpašās tvertnēs kontrolētā temperatūrā ar biežu sūknēšanu. Pēc šā perioda vīnu izņem un pabeidz fermentāciju kontrolētā temperatūrā nerūsējošā tērauda tvertnēs. Vīns nogatavojas 36 mēnešus uz cēlajām nogulsnēm un vēl 18 mēnešus pudelē.
Intensīva rubīnsarkana krāsa ar granāta nokrāsu. Pilna un plaša buķete, kas atgādina kazenes un ķiršu ievārījumu, kausētu šokolādi un tabaku. Vienkārša garša, sausa un stingra, ar vieglu skābumu pamatā. Lielisks ekstrakts, bagātīga spirta rezerve.
Tā struktūra un sarežģītība ļauj vīnam pilnveidoties nogatavināšanas laikā pudelē, kas var ilgt līdz pat 50 gadiem, sasniedzot savu maksimumu 20-25 gadus pēc ražas novākšanas.