Kkhikhvi ir reta gruzīnu vīnogu šķirne. Vīnogas ir ļoti jutīgas pret klimata pārmaiņām un vīnogu slimībām. Vīnogu dārzs atrodas 15 minūšu brauciena attālumā no vīna darītavas. Ražas novākšana notiek agri no rīta, lai vīnogas pirms raudzēšanas būtu vēsas. Vīnu raudzē kvevri, izmantojot savvaļas raugu. Pēc raudzēšanas vīnu glabā ar mizu 6 mēnešus. Pēc sešiem mēnešiem kvevri vīns ir dabiski dzidrs un stabils, taču vīns tiek filtrēts caur rupju filtru, lai pudeļu pildīšanas laikā nerastos rupjas daļiņas. Vīns ir dzintara krāsas, caurspīdīgs. Aromātiskajās īpašībās var pamanīt burvīgus valriekstu un medus aromātus. Turklāt var sajust dzeltenu kauleņu augļu, piemēram, aprikožu un cidoniju, aromātu. Tie paši aromāti parādās arī garšas kārpiņās, tāpēc var teikt, ka vīns ir harmonisks. Vīnam ir pilnīgs ķermenis, rūgtums un tanīni.