Šis Chardonnay ir Terroir izpausme. Tas ir vienīgais vīns, kas ražots no Chardonnay vīnogām, kuras audzētas gan vulkāniskā, gan kaļķakmens augsnē. Smalks un ziedu aromāts.
Pēc nogādāšanas vīna darītavā ķekarus atdala no kātiņiem un pārstrādā, izmantojot "nereducējošu" metodi, t. i., nepievienojot SO2: tas ļauj vietējai mikroflorai attīstīties un piešķirt vīnogu misai raksturu. Pēc 1 līdz 3 stundu ilgas macerācijas minētais process tiek pastiprināts uz mizu mizām. Pēc 24 stundu ilgas statiskas nostādināšanas misa tiek pakļauta spirta fermentācijai nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā 16-18 °C temperatūrā. Pēc tam vīnu nogatavina pirms iepildīšanas pudelēs.
Spilgti dzeltenā krāsā. Spilgta garša: intensīvs bumbieru un ābolu aromāts. Spilgta garša ar ābolu, bumbieru un banānu notīm. Svaiga, noturīga pēcgarša.
"Uz etiķetes attēlots optiskais eksperiments, kas ņemts no Didero Enciklopēdijas - 18. gadsimtā izdota apjomīga darba, kas bija pirmā plaši izplatītā modernā enciklopēdija. Etiķeti iedvesmojusi britu režisora Pītera Grīnveja (Peter Greenaway) filma The Draughtsman's Contract, kas 18. gadsimta kontekstā pievēršas tēmai par attiecībām starp realitāti (kura pati par sevi ir neviennozīmīga) un tās attēlojumu, kas nebūt neļauj to atšifrēt, bet padara to vēl sarežģītāku."