Viena trešdaļa vīnogu, kas atlasītas šim neparastajam vīnam, nāk no Cru Girlan vīna dārzu nogāzes 450 līdz 500 metru augstumā virs jūras līmeņa. Dažādos vīna dārzos tās ir 10 līdz 15 gadus vecas. Pārējās divas trešdaļas vīnogu nāk no Bassa Atezina - Cortaccia. Minerālvielām bagātās grants un māla augsnes kombinācija piešķir šim vīnam tā unikālo raksturu.
Vīnogas novāc ar rokām un ievieto nelielos traukos, lai novērstu pārmērīgu spiedienu uz vīnogām. Visu ķekaru maiga presēšana un vīnogu misas dzidrināšana, izmantojot dabisko sedimentāciju. Fermentācija nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā. Nogatavināšana uz nogulsnēm 8 mēnešus nerūsējošā tērauda tvertnēs bez piena fermentācijas.
Intensīva, aromātiska buķete un maigs, pilnīgs raksturs ir piemērots aromātiskiem ēdieniem.