Čača ir Gruzijas otrais nacionālais dzēriens pēc vīna. Tas ir brendijs ar augstu alkohola saturu. Brendiju gatavo no vīnogu izspaidām - vīnogu atliekām, kas paliek pēc vīndarības un ko gruzīni sauc par "chacha", no kā arī cēlies nosaukums.
Šī chacha ir gatavota no Saperavi vīnogām un vairākus mēnešus izturēta ozolkoka mucās.