Виноград собирали вручную и ферментировали в квеври в течение месяца вместе с 15% жмыха. После этого его перенесли в другой квеври, отделив от жмыха, где оно выдерживалось девять месяцев. Вино было разлито сразу после окончания процесса выдержки.