Naturalmente Rosso — это купаж двух сортов винограда, которые на протяжении многих веков широко выращивались на венецианских виноградниках. Органические и биодинамические принципы на винограднике, сбор урожая вручную, отсутствие манипуляций на винодельне, местные дрожжи, ферментация при контакте с кожей и отсутствие фильтрации — вот методы, используемые для изготовления этого вина. Производится в поместье Le Ronche, расположенном в Фоссальта-ди-Пьяве. “Le Ronche” – это название места, где расположен этот виноградник, примерно в 10 км от Адриатического моря и в 50 км от Доломитовых Альп.
Почва – аллювиальная, состоящая из каранто, смеси белой глины и минералов Доломитовых Альп.
Климат – мягкий, с очень небольшим количеством дождей и высокой летней температурой, что позволяет винограду созревать в наилучших условиях.
Для достижения идеального созревания винограда, помимо обычного ухода за виноградником, производится летняя обрезка и тщательное прореживание листьев. Кроме того, урожай поддерживается очень низким, чтобы получить виноград с богатым телом и ароматом. Основное внимание уделяется органическому земледелию.
Урожай собирают в конце сентября для Мерло и в конце октября для Рабозо, очень спелый виноград, собранный вручную, с глубоким цветом и полной ароматической структурой.
Отделение винограда от гребней и дробление, мацерация и ферментация с использованием диких местных дрожжей в бетонных чанах. Вино созревает около 12 месяцев на благородном осадке в дубовых барриках. Отсутствие фильтрации и низкий уровень сульфитов.
Интенсивный рубиновый цвет, букет спелых красных фруктов с нотками вишни и малины, полное тело, хороший уровень шелковистых танинов, густая текстура и ноты специй.
В прохладном и темном месте, держа флакон в горизонтальном положении. Его структура и сложность позволяют вину улучшаться во время созревания в бутылке, которое может длиться до 20 лет, достигая вершины через 10 лет после сбора урожая.