Этот сорт винограда прибыл в Пьемонт после путешествия по Соляной дороге, которая позволяла осуществлять коммерческий обмен анчоусами, маслом и вином с людьми, жившими у Лигурийского моря. Из Favorita когда-то производили сладкое вино и использовали во время мессы. За этим названием стоит интересная история: говорят, что это было любимое вино Белы Русин (Роза Верчеллана), которая, в свою очередь, был фавориткой короля Витторио Эммануэле II.
Возраст виноградника: 20 лет.
Виноград собирается вручную в ящики по 20 кг в начале сентября.
Винификация: мягкое прессование. Никакой мацерации на шкурке. Медленная ферментация при температуре 13/14°C, чтобы гарантировать сохранение аромата.
Выдержка: в стальных резервуарах в течение четырех месяцев.
Соломенно-желтый с зеленоватыми бликами; нежный букет свежих фруктов и белых летних цветов; ноты жасмина, банана, тропических фруктов; свежее, полное и довольно хорошо структурировано.