Одним словом: мозаика ощущений.
Этикетка показывает связь Кайроса с проектом Арлекин: костюм Арлекина состоит из кусочков разных цветов, так же как вино состоит из 15 разных сортов винограда, каждый со своими характеристиками. На древнегреческом Кайрос означает «своевременный, в нужный момент».
Добавление солнечных часов и простых часов выражает идею точного времени.
Органическое удобрение и ручная обрезка; прореживание побегов, удаление листьев, прореживание гроздей. Виноград собирается вручную в зависимости от степени зрелости каждого отдельного сорта; после тщательного отбора по качеству грозди помещаются на сушильные лотки только на время, необходимое для сбора всего урожая, от 0 до 40 дней.
Винификация проводится в стальных и бетонных чанах; криомацерация и ферментация с использованием местных дрожжей занимает около 20-25 дней, при этом единственная операция заключается в ручном перемешивании сусла и выжимок. Через 8-10 дней после розлива вино попадает в бочки из французского дуба, где выдерживается не менее 24 месяцев без переливания. Он получает еще минимум 1 год в бутылке.
Цвет яркий, густой рубиново-красный цвет с гранатовыми бликами по мере старения.
В аромате мозаика из фруктов, цветов и землистых минералов, чередующихся друг с другом.
Во вкусе впечатление обволакивающего богатства и сложности. Фрукты, специи и высшие спирты чередуются с фруктовым мармеладом и лесной подстилкой, за которыми следуют трубочный табак, корица, мускатный орех и гвоздика, сочетаясь с минеральностью, чтобы показать огромную глубину этого вина. Вино завершает долгое послевкусие и
привлекательная нота сладости.