Сбор урожая, который полностью осуществляется вручную, начинается в середине сентября, длится около 35-40 дней и проводится несколько раз в зависимости от зрелости винограда и тщательного отбора лучших сортов винограда.
Виноград укладывают в небольшие деревянные ящики весом около 4-5 кг каждый и помещают на чердак для сушки, где они будут сушиться в течение примерно 90-100 дней. сусло ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре
Вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 36 месяцев, а затем еще как минимум год в бутылках.
Интенсивное гранатово-рубиновое красное вино с кисловатым джемом из алычи и ароматами миндаля, все это прекрасно сочетается с приятной бальзамической ноткой и оттенком свежей мяты, которые вместе с нотами ванили, кофе и шоколада придают вину сложный аромат. Полнотелое, крепкое, обволакивающее, мягкое, округлое, сухое и насыщенное вино с великолепной вкусо-обонятельной стойкостью, характеризующееся хорошей степенью кислотности, которая придает ему нужную степень свежести.