Виноград саперави для этого вина был выращен на семейном винограднике в знаменитом регионе Кахетии в Грузии. Виноградные лозы органически выращивают на высоте 1300-1650 футов (400-500 м) рядом с лесом на холмистом склоне с плодородной богатой черноземной почвой.
После ручного сбора урожая в сентябре виноград давят и прессуют в квеври – глиняные сосуды с использованием проверенных временем традиционных кахетинских техник. Процесс ферментации занимает 1-2 недели, после чего вино выдерживается в квеври на кожице в течение месяца, в результате чего получается насыщенное темно-красное характерное вино саперави с полным танинным вкусом и структурой. Ферментация квеври на кожице и стеблях 6 месяцев, затем в нержавеющей стали 24 месяца.
Ферментация квеври придает вину глубокий и полный танинный вкус и структуру.
Чистое выражение Саперави с ароматами ежевики, вишни, мокко и специй. Сочные танины и хорошо сбалансированная кислотность придают вкус спелых фруктов. Цвет граната. Плотное тело с приятным продолжительным послевкусием.