Amberwine

Greco di Tufo “Oltre” DOCG
Италия, Белое, сухое, 0.75 л | Артикул: ITL-V-00003
Рейтинг
4.3/5
Страна
Италия
Регион
Campania
Стиль:
Белое
Сахар:
сухое
Виноград
Greco
Производитель:
Bellaria
Крепость
13.5%
Объем:
0.75 л
ПОВОД:
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ:
СОЧЕТАНИЕ С ЕДОЙ:
Десерты, Куриное мясо, рыбные блюда

21.90 

Описание

Agricola Bellaria всегда старается точно установить лучший период сбора урожая, чтобы получить правильный баланс между кислотностью и алкоголем вина. В случае Oltre наиболее подходящим периодом был определен октябрь месяц.
Процесс виноделия начинается с определения производственной площади, на которой Agricola Bellaria достигает снижения производства со 100 центнеров винограда на гектар, стандартного производства, требуемого спецификацией, до 60/70 центнеров на гектар. Точный выбор, сделанный компанией, чтобы гарантировать вино только самого высокого качества.
Выявленным районом является Prato di Principato Ultra (AV) в районе Vadiaperti и Montefusco в районе Marotta, два из восьми муниципалитетов в Ирпинии, уполномоченных на производство Greco di Tufo. Четко определенная территория, являющаяся частью проекта комплексной борьбы, продвигаемого самим регионом. Конкретное обязательство избегать загрязнения подземных вод в определенных районах. Agricola Bellaria, которая всегда уделяла особое внимание сохранению природного баланса территории, придерживается проекта, используя до минимума пестицидов и избегая прополки.
На выявленных участках ручной сбор урожая проводится в три разных периода для получения винограда разного качества. Попав в погреб, вино по ленточному конвейеру переносится на автоматический пресс, который осуществляет супермягкое прессование, чтобы сохранить целостность винограда и сохранить его характеристики неизменными. Затем продукт помещается в резервуар из нержавеющей стали, где сусло отделяется от твердых веществ для получения чистого брожения без каких-либо последующих задержек. Затем добавляются отобранные высококачественные дрожжи, т. е. сортовые дрожжи, которые воздействуют на органолептические характеристики винограда, повышая и улучшая их, не изменяя их.
Температура ферментации всегда контролируется, и Agricola Bellaria решила поддерживать ее на очень низком уровне, между 12-13°, предельной температурой для выживания дрожжей. Это точный выбор, гарантирующий сохранение всех ароматических веществ. И наоборот, если бы температура была выше, ароматические вещества рассеялись бы в воздухе, не позволив вину их удержать.
В конце ферментации полученное вино переливается в три разных резервуара, в каждом из которых используются разные дрожжи. В каждом резервуаре вино приобретает свои особенности. Когда вина из разных резервуаров объединяются в единый купаж, получается купаж, характеризующийся эксклюзивным ароматическим букетом, который еще больше украшает. Именно этот особый, точный и эксклюзивный процесс, реализованный Agricola Bellaria, позволяет производить абсолютно оригинальное и характерное вино.
Agricola Bellaria также решила блокировать часть ферментации до небольшого остатка сахара. Это означает, что не весь возможный алкоголь вырабатывается, но часть сахаров сохраняется, чтобы компенсировать горькие нотки Greco di Tufo.
В этот момент вино впервые переливается, чтобы отделить его от осадка, то есть от остатков брожения отложившихся дрожжей. Затем в течение месяца проводят батоннаж с подвешиванием осадка один раз в неделю. Эта практика способствует сохранению особых характеристик Oltre.
Greco di Tufo DOCG “Oltre” отличается преимущественно цветочными вкусовыми нотами, в которых преобладают ароматы яблока и груши с нотой дыни. Это довольно маслянистое вино с очень свежим вкусом благодаря высокой кислотности.

Ферментация

Нержавеющая сталь

Описание

Agricola Bellaria всегда старается точно установить лучший период сбора урожая, чтобы получить правильный баланс между кислотностью и алкоголем вина. В случае Oltre наиболее подходящим периодом был определен октябрь месяц.
Процесс виноделия начинается с определения производственной площади, на которой Agricola Bellaria достигает снижения производства со 100 центнеров винограда на гектар, стандартного производства, требуемого спецификацией, до 60/70 центнеров на гектар. Точный выбор, сделанный компанией, чтобы гарантировать вино только самого высокого качества.
Выявленным районом является Prato di Principato Ultra (AV) в районе Vadiaperti и Montefusco в районе Marotta, два из восьми муниципалитетов в Ирпинии, уполномоченных на производство Greco di Tufo. Четко определенная территория, являющаяся частью проекта комплексной борьбы, продвигаемого самим регионом. Конкретное обязательство избегать загрязнения подземных вод в определенных районах. Agricola Bellaria, которая всегда уделяла особое внимание сохранению природного баланса территории, придерживается проекта, используя до минимума пестицидов и избегая прополки.
На выявленных участках ручной сбор урожая проводится в три разных периода для получения винограда разного качества. Попав в погреб, вино по ленточному конвейеру переносится на автоматический пресс, который осуществляет супермягкое прессование, чтобы сохранить целостность винограда и сохранить его характеристики неизменными. Затем продукт помещается в резервуар из нержавеющей стали, где сусло отделяется от твердых веществ для получения чистого брожения без каких-либо последующих задержек. Затем добавляются отобранные высококачественные дрожжи, т. е. сортовые дрожжи, которые воздействуют на органолептические характеристики винограда, повышая и улучшая их, не изменяя их.
Температура ферментации всегда контролируется, и Agricola Bellaria решила поддерживать ее на очень низком уровне, между 12-13°, предельной температурой для выживания дрожжей. Это точный выбор, гарантирующий сохранение всех ароматических веществ. И наоборот, если бы температура была выше, ароматические вещества рассеялись бы в воздухе, не позволив вину их удержать.
В конце ферментации полученное вино переливается в три разных резервуара, в каждом из которых используются разные дрожжи. В каждом резервуаре вино приобретает свои особенности. Когда вина из разных резервуаров объединяются в единый купаж, получается купаж, характеризующийся эксклюзивным ароматическим букетом, который еще больше украшает. Именно этот особый, точный и эксклюзивный процесс, реализованный Agricola Bellaria, позволяет производить абсолютно оригинальное и характерное вино.
Agricola Bellaria также решила блокировать часть ферментации до небольшого остатка сахара. Это означает, что не весь возможный алкоголь вырабатывается, но часть сахаров сохраняется, чтобы компенсировать горькие нотки Greco di Tufo.
В этот момент вино впервые переливается, чтобы отделить его от осадка, то есть от остатков брожения отложившихся дрожжей. Затем в течение месяца проводят батоннаж с подвешиванием осадка один раз в неделю. Эта практика способствует сохранению особых характеристик Oltre.
Greco di Tufo DOCG “Oltre” отличается преимущественно цветочными вкусовыми нотами, в которых преобладают ароматы яблока и груши с нотой дыни. Это довольно маслянистое вино с очень свежим вкусом благодаря высокой кислотности.

Ферментация

Нержавеющая сталь

Вы смотрите: Greco di Tufo “Oltre” DOCG 21.90 
В корзину
18+
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что вам больше 18 лет, и соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.