Урожай Sangiovese в середине октября, Cabernet Sauvignon в конце октября. Сбор урожая вручную в соответствии со степенью созревания.
После мягкого прессования винификация проходит в нержавеющей стали, а мацерация длится 3 недели в стальных бочках при температуре 30 °C. Техника выдержки и возврата для получения надлежащей экстракции полифенольного богатства винограда.
Выдержка минимум 18 месяцев в бочках из французского дуба.
Выдержка в бутылке 6 месяцев.
Глубокий рубиновый цвет с очень сложным, но интенсивным ароматом с множеством фруктовых, цветочных и минеральных нот, таких как вишня, фиалка и графит. Аромат не травянистый, а пряный, с интересными нотками черного перца и лаврового листа. Глоток полный, интенсивный, с приятной минеральностью и плотной, мягкой и зрелой танинной структурой. Послевкусие бальзамическое и фруктовое.