Ручной сбор в ящики по 12кг. Попав на винодельню, виноград помещают в холодильное хранилище до тех пор, пока он не достигнет температуры 4°C. Грозди и их стебли вручную помещаются в корзину вертикального пресса для прессования.
Сусло помещают в резервуар из нержавеющей стали в холодильник на 24 часа при температуре 2°C. Когда сусло становится чистым, его помещают в бочки из французского дуба объемом 225 литров на 15 дней при максимальной температуре 20°C для спиртового брожения вместе с мелким осадком.
Когда алкогольное брожение завершено, начинается процесс старения.
В течение 6 месяцев вино будет находиться в контакте с осадком и древесиной, чтобы придать ему более нежный вкус, сложные ароматы и тело.
Глянцевое, живое вино лимонно-желтого цвета с легкими золотыми нотками после выдержки в бочке. Сначала ароматы скрыты в носу, но по мере того, как оно дышит, появляются интенсивные и элегантные ароматы.
Минеральные ноты появляются вначале, а затем уступают место очень свежему акценту тропических фруктов. Cri, Cri, Cri — шелковистое вино, которое наполняет вкус.
Мощный и свежий одновременно, с долгим и интенсивным послевкусием благодаря смеси фруктовых ароматов, окутанных тонкими поджаренными нотками.