Для этого экстраординарного вина выбираются лучшие сорта винограда Chardonnay, Pinot Bianco и Sauvignon с виноградников на склоне холма крю “Girlan”. Они растут на разных виноградниках возрастом от 15 до 20 лет, на высоте от 450 до 500 м над уровнем моря. Район выращивания богат полезными ископаемыми в результате осадконакопления ледникового периода.
Виноград собирают вручную и помещают в небольшие контейнеры, чтобы предотвратить избыточное давление на виноград. Мягкое прессование целой грозди и осветление сусла за счет естественного осаждения. Pinot Bianco и Sauvignon ферментируются при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Chardonnay ферментируется в дубовых бочках емкостью 12 и 15 гектолитров с последующей яблочно-молочной ферментацией. Выдержка на осадке 10 месяцев. После купажирования и бутилирования вино выдерживается еще 9 месяцев, прежде чем будет выпущено как Riserva.
Элегантная оправа и тонкая консистенция с интенсивными фруктовыми нотками. Превосходная структура, ароматная и минеральная, со стойким вкусом.