Plavis – это дань уважения реке Пьяве (от латинского Plavis), которая полностью протекает по Венето от Доломитовых Альп до Венеции, считающейся «священной для страны рекой», поскольку во время Великой войны она была театром военных действий. Полученный из винограда сорта Merlot, одного из самых традиционных сортов региона Пьяве, он имеет букет спелых красных фруктов и гладкую текстуру. Богатое тело и исключительное долголетие.
Почва – аллювиальная, из «caranto», смеси белой глины и минералов из гор Доломитовых Альп.
Климат – мягкий, с очень небольшим количеством дождей и высокой летней температурой, что позволяет винограду созревать в лучших условиях.
Для достижения идеального созревания винограда, помимо обычного ухода за виноградником, проводится летняя обрезка и тщательное прореживание листьев. Кроме того, урожайность остается очень низкой, чтобы получить виноград с богатым телом и ароматом.
Сбор урожая – конец сентября, сбор очень спелого винограда с глубоким цветом, полной ароматической структурой и мягкими танинами.
Очистка и измельчение винограда, мацерация и ферментация в специальных емкостях при контролируемой температуре с частой перекачкой. По истечении этого срока вино вынимают и заканчивают брожение в чанах из нержавеющей стали. Вино созревает 8 месяцев на благородном осадке в дубовых бочках и 12-18 месяцев в бутылках.
Насыщенный рубиновый цвет, букет спелых красных фруктов, полное тело, гладкое, с правильным уровнем танинов и приятными нотами диких фруктов.