Собран вручную в ящики по 12 кг. Попав на винодельню, виноград помещают в холодильное хранилище до тех пор, пока он не достигнет температуры 4°C. Виноград очищается от плодоножек, а затем подвергается двойному ручному отбору как во время сбора урожая, так и на винодельне, чтобы удалить любые плодоножки, сухие или незрелые ягоды. Виноград перевозится в ящиках по 300 кг. Ягоды подвергают холодному прессованию при температуре 10°C в течение 5 дней для извлечения цветных и ароматических соединений. В процессе ферментации кожура вручную опускается в сок, чтобы обеспечить мягкое извлечение танина. После завершения процесса ферментации вино выдерживается в контакте с мезгой еще 30 дней, чтобы обеспечить округлый, мягкий вкус благодаря меньшему количеству кожуры и дереву самой бочки.
Яблочно-молочное брожение проводится в бочках из французского дуба объемом 225 литров. В течение первых 5 месяцев каждую бочку переворачивают дважды в неделю, чтобы переместить осадок и придать вину более округлый и мягкий вкус. С мая и далее его оставляют в покое, чтобы осадок под действием силы тяжести опускался на дно, и его можно было отделить и слить. Вино выдерживается в бочках при температуре 16° еще 8 месяцев до розлива в бутылки.
Глубокое, насыщенное вишнево-красное вино с фиолетовым ободком. Элегантный нос, интенсивность которого увеличивается при дыхании. Выделяются ароматы спелых красных фруктов и специй, таких как черный перец, с более глубокими акцентами обжарки после 13-месячной выдержки в бочках из французского дуба. В середине вкуса это полнотелое, округлое вино с мягкими танинами благодаря правильному созреванию. Он имеет заметный кислотно-алкогольный баланс, что делает его очень плотным вином, которое легко пьется. Послевкусие длительное, стойкое благодаря интенсивности фруктовых ароматов в середине вкуса.