Чача – второй национальный напиток Грузии после вина. Это бренди с высоким содержанием алкоголя. Бренди изготавливается из виноградных выжимок – остатков винограда, оставшихся после виноделия, которые грузины называют «чача», отсюда и название.
Эта чача производится из винограда сорта Саперави и и выдерживалась в дубовых бочках в течение нескольких месяцев.