Vīna dārzi atrodas Negrar pašvaldībā pašā Valpolicella Classica centrā. Apgabals atrodas 100 metrus virs jūras līmeņa.
Valpolicella Ripasso nosaukums cēlies no īpašās metodes, ko izmanto šī vīna ražošanā. Vīnu, kas iegūts no oktobrī novāktajām vīnogām, februārī atstāj otrreizējai fermentācijai ar Amarone un Recioto ražošanā izmantoto vīnogu miziņu. Šīs otrās fermentācijas rezultātā vīnam tiek piešķirta lielāka struktūra, krāsa un alkohola saturs. Nogatavināšana notiek lielās ozolkoka mucās 3 gadus. Pirms pārdošanas vīnu sešus mēnešus uzglabā pudelēs.
Krāsa ir tumši rubīnsarkana.
Aromāts ir sarežģīts, sarkano augļu, vīna un pikants.
Mutē tas ir blīvs, bagātīgs, silts un ilgstošs.
Pareizi uzglabājot un nodrošinot pastāvīgu 14-15° C temperatūru, slēgtā un tumšā vietā, tā saglabā savas īpašības 10 gadus.