Vārdu sakot, dabisks saldums.
Šis ir viens no vecākajiem Valpolicella vīniem. Tas ir salds vīns un viens no nedaudzajiem, kam nav nepieciešams pievienot cukuru vai spirtu. Tā nosaukums cēlies no dialekta vārda "Recie" (ausis), kas atbilst vīnogu ķekara augšējai daļai, kura ir ļoti bagāta ar cukuru un citiem elementiem.
Atlikuma cukurs 49,60 g/l.
Ļoti rūpīgi atlasītas vīnogas, kas novāktas no vecākajiem vīnogulājiem.
Pēc ilgstošas žāvēšanas janvārī vīnogas kopā ar mizu fermentē betona tvertnēs vairāk nekā divus mēnešus. Pēc tam vīnu piecus gadus nogatavina 500 litru tilpuma Slavonijas ozolkoka mucās pirms iepildīšanas pudelēs.
Izskats: rubīnsarkana krāsa ar violetiem toņiem.
Vīnogu vīnam raksturīgi nogatavojušies, bet kraukšķīgi augļi, tiešs un precīzs ķiršu, kazenes no Cazzano, plūmju, upeņu un melleņu aromāts, ko papildina garšvielas, īpaši piparu notis.
Skaists, silts un sarežģīts, ar pikantu, melnos piparus atgādinošu nots. Aromātā un tūlīt pēc garšas tas ir salds un maigs, labi sabalansēts ar skābumu un tanīniem. Pēcgarša ir ļoti gara ar garšvielu un tumšās šokolādes notīm.