Vienšķirnes dzirkstošais vīns, kas ražots no Nebbiolo, izmantojot klasisko metodi. Tas veltīts Danielas mātei (vienai no vīna darītavas īpašniecēm) Marijai Terēzei. Nebbiolo saglabā savas būtiskākās garšas īpašības, ja to vinificē dzirkstošajā vīnā. Vīnogas novāc augusta beigās, pirms vīnogas ir pilnībā nogatavojušās, kad skābums vēl ir ļoti jūtams.
Vīna dārza vecums: 20 gadi.
Vīnogas novāc ar rokām 20 kg kastēs augusta beigās.
Vinifikācija: tūlīt pēc manuālas ražas novākšanas un rūpīgas atlases vīnogas tiek viegli izspiestas. Misu atstāj nostādināties un pēc tam raudzē kontrolētā 17-18 °C temperatūrā tērauda tvertnēs. Pavasarī pamatvīnu iepilda pudelēs ar cukuru un atlasītiem raugiem ("liqueur de tirage"). Pudeles ievieto horizontāli lielās kastēs un nogatavina pastāvīgā 12-14 °C temperatūrā vismaz 18 mēnešus, un šajā laikā notiek prise de mousse (otrā fermentācija). Pēc tam pudeles tiek "remuage" (kratīšana), lai atdalītu nogulsnes no pudeles sieniņām un veicinātu to virzību uz pudeles korķi, kas tagad ir apgriezts otrādi. Pēc tam seko "dégorgement" (nogulsnes atdalīšana) un nelielas "ekspedīcijas liķiera" devas ielej pudelēs. Pēc tam dzirkstošo vīnu aizkorķē un atstāj pudelē vairākus mēnešus, pirms to laiž pārdošanā.
Nogatavināšana: vismaz 24-36 mēnešus pudelēs, uz sava rauga.
Spīdīgi maigi rozā, ar smalku, noturīgu perlamutru. Tam ir atvērts aromāts, kas atgādina kraukšķīgu maizi, un ķiršu un rožu garša. Eleganta, svaiga un pikanta garša ar labu skābumu un izteiktu rožu notīm.