Novāc ar rokām 12 kg kastēs. Kad vīnogas nonāk vīna darītavā, tās ievieto saldētavā, līdz to temperatūra sasniedz 4 °C. Vīnogas attīra no kātiņiem un pēc tam gan ražas novākšanas laikā, gan vīna darītavā veic divkāršu manuālu atlasi, lai atbrīvotos no kātiņiem, sausām vai nenogatavojušām ogām. Vīnogas transportē 300 kg smagās kastēs. Ogas presē aukstā spiedē 10 °C temperatūrā 5 dienas, lai iegūtu krāsu un aromātiskos savienojumus. Fermentācijas laikā mizas sulā iemērc ar rokām, lai nodrošinātu maigu tanīnu ekstrakciju. Kad fermentācijas process ir pabeigts, vīnu vēl 30 dienas nogatavina saskarē ar mizu, lai nodrošinātu noapaļotu un maigu garšu, pateicoties mazākai mizas daļai un mucā esošajai koksnei.
Pienskābes fermentāciju veic 225 litru franču ozolkoka mucās. Pirmajos piecos mēnešos katru mucu divas reizes nedēļā apgriež, lai izkustinātu nogulsnes un piešķirtu vīnam noapaļotāku un maigāku garšu. Sākot ar maiju, mucu atstāj mierā, lai nogulsnes gravitācijas spēka rezultātā nogrimtu uz dibena un tās varētu atdalīt un notecināt. Pirms pildīšanas pudelēs vīnu iztur mucās 16° temperatūrā vēl 8 mēnešus.
Dziļš, intensīvs ķiršu sarkans vīns ar violetu malu. Elegants deguns, kura intensitāte palielinās līdz ar elpu. Aromātā izceļas nogatavojušies sarkanie augļi un garšvielas, piemēram, melnie pipari, ar dziļākiem grauzdēšanas akcentiem pēc 13 mēnešu izturēšanas franču ozolkoka mucās. Garšas vidusdaļā tas ir pilnīgs, noapaļots vīns ar maigiem tanīniem, pateicoties pareizai nogatavināšanai. Tam ir ievērojams skābes un alkohola līdzsvars, padarot to par ļoti blīvu vīnu, kas ir viegli dzerams. Pēcgarša ir gara un noturīga, pateicoties augļu garšas intensitātei aukslējas vidusdaļā.