Vidējais vīnogulāju vecums: 20/50 gadi
Augsnes - mālsmilts karbonātiskās, kaļķakmens-smilšmāls; mālsmilts
Vinifikācijas metode - pēc ražas novākšanas ar rokām oktobrī vīnogas tiek izspiestas un pārvietotas nerūsējošā tērauda tvertnēs ar kontrolētu temperatūru. Fermentāciju veic tradicionālā veidā, misu katru dienu sūknējot pāri vāciņam vismaz 30 dienas. Vislabākajās ražās izmanto vecmodīgo metodi, kad vāciņu caurdur un tas tiek uzglabāts aptuveni 40 dienas. Mizas paliek iegremdētas vīnogu misā kā infūzijā, lai iegūtu pēc iespējas vairāk aromāta un garšas. Pēc tam vīnu notecina un pārlej franču ozolkoka mucās, kuru tilpums ir aptuveni 25 hl, kur Barolo nogatavojas 24 mēnešus. Visbeidzot, pirms izlaišanas tirgū vīnu vēl 12 mēnešus nogatavina Bordo pudelēs ar dabīgiem korķiem.

Barolo ir ķieģeļu sarkanā krāsā ar oranžiem toņiem. Degunā atklājas kafijas, tabakas, vaniļas un sarkano ogu aromāts, ko papildina vijolītes un rozes. Garšas kārpiņā tas ir valdonīgs, spēcīgs, elegants, gluds un pilnīgs.