Традиционный метод ферментации придает этому вину великолепный букет и вкус. Это Dolcetto в его самой классической и чистой форме, и это то, что нужно искать в DOCG. из Diano d’Alba.
Вино ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали в течение 7-8 дней при контролируемой температуре от 26°C до 29°C. Затем вино очищается в стальных резервуарах в течение 8 месяцев и в бутылках в течение 4 месяцев.
Очень интенсивный рубиновый цвет с фиолетовыми оттенками. Темный и стойкий букет с ароматом гвоздики и спелых лесных ягод. Мощное, глубокое вино.